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冬枣属于水果吗,花生属于水果还是蔬菜? <#21---->

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花生既不属于水果也不属于蔬菜,虽然有很多菜肴里面会用到花生,但是花生确和蔬菜一点都不搭边。

花生在坚果类中的营养价值可以说是很高的,并且价格不贵,所以在花生的用途也是很广泛。可以当零食吃,也可以做下酒菜吃,还有一个更重要的用途就是花生可以榨油,也就是我们在市面上看到的花生油。

花生中含有大约50%的脂肪,25%的蛋白质和25%的维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。花生中所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸,其中占近一半比例的是油酸。油酸是单不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,对预防冠状动脉粥样硬化有很好的做用。

花生的蛋白质含量也是很高的,可以说在坚果中名列前茅。同时还富含维生素B1和维生素B2和维生素E的良好来源。

综上所述,虽然花生的营养价值很高,价格不贵,可谓是物美价廉。但是由于花生中脂肪含量很高,因此能量也很高,每100克花生可提供589千卡的能量,所以不建议多吃。根据膳食指南给出的建议:平均每周50~70克,也就是每天吃10克左右就可以。

还有就是发了霉的花生千万不要吃,因为发霉的花生含有黄曲霉素,是一种致癌物。

作者:崇珊珊

注册营养技师(RD)/国家二级公共营养师/高级健康管理师

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