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水果去皮能去掉农药吗,水果烂了以后,去掉坏的部分还可以吃吗?

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平时大家的生活中肯定是离不开水果的,那么问题来了,假如水果烂了一点,还能吃吗?特别是农民朋友,他们平时比较节俭,如果遇到烂掉的水果就会把烂掉的切掉,剩下的照吃不误。现在专家说话了,有专家就认为,即使你把烂掉的部分去掉,照样没法吃,因为烂掉的部分产生的毒素无法去除,今天我们就仔细来看下这个问题。

水果腐烂是因为霉变,里面有各种各样的微生物,它们不断的生长和繁殖的过程中就会产生很多有毒物质,这些物质不仅仅是存在于腐烂的部分,还会想周围的区域渗透。尽管肉眼看不到,但是在水果的其他部分照样也是有毒素存在的,如果人经常吃这样的水果,就会对自身的健康产生很大的危害,轻则头痛、恶心、头晕、呕吐、腹胀,重的话还会昏迷,乃至丧命。里面的有害物质主要是青霉菌产生的,这种毒素还会致癌。并且,腐烂的水果中也会存在大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐的毒性想必大家都知道吧。

另外,坏掉的水果,其细胞已经被损伤,其营养物质也已经被破坏,就算还没有被其他的真菌和细菌危害,也没有什么营养了,再去吃它除了有害没有什么别的结果。

因此呢,大家在购买水果的时候,还是要挑选那些看起来比较光鲜亮丽的水果,越新鲜越好,不要图便宜就买那些有伤疤的不新鲜的水果 ,俗话说,贪小便宜吃大亏,难道不是吗?如果你为了吃水果的几块钱而节省,最后把自己送到了医院,健康也毁掉,你觉得哪个划算?

所以说,农民朋友在买水果的时候不要像买萝卜白菜那样买那么多,还是要估计好自己家的消耗速度,不然买的太多放在那里也是白白的烂掉,这可都是血汗钱,想起来也是蛮心疼的。特别是那些糖分含量比较大的水果,更不能买的太多,因为这些水果羹容易发生霉变,烂掉的速度非常快。

当然如果说水果上面只是有一些小伤疤,周围腐烂的面积很小的话,那就把周围的面积挖掉,如果说已经腐烂掉了三分之一的话,就最好扔掉。

毕竟大家的健康最重要,你说呢?

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你好,很高兴回答你的问题。我想你问的这个问题是很多人都想问的,而且,有很大一部分人一直都在吃烂水果,因为弃之可惜啊,现在水果价高,有的甚至都超过肉类,坏了一点点,心想剜掉就行了,剩下的部分还是可以吃的。这也符合中国从古到今奉行的节俭的生活作风。那么,这样的水果到底能不能吃呢?

一般来说,水果的“烂”主要分为四类:1.磕磕碰碰引起的机械性损伤。2.低温引起的冻烂。3.微生物侵染引起的霉变腐烂。4.水果放置久了,表皮脱水起皱。种类不同,当然要区别对待了。

碰伤:当即食用,没有问题。

由于大量的人工作业出现的磕磕碰碰;还有在运输途中颠簸,或者不小心掉到地上被摔得“鼻青脸肿”,这些都属于机械性损伤。虽然样子丑了点,但还是可以愉快地吃掉。因为这种“烂”只是细胞发生了破损,细胞质溢出,一些多酚类物质转化成了深色的醌类物质,导致颜色变深而已。不过磕碰后的水果也要尽快食用,不然细菌可能会很快找上门的!我家店里这样的水果都是挑拣出来,尽快低价出售。


冻伤(烂):根据冻伤的程度和水果类型判断。

冬天气温低,香蕉特别容易冻黑,因为香蕉是热带水果,储存温度是11-18度,温度低香蕉的表皮细胞被损坏,造成烂掉的假象,实际上,包裹在香蕉皮里面的肉是完好无损的,不影响食用的。只是完全没了卖相。还有冰冻后的红提,据说不论是生吃,还是酿酒都别有风味。

另一种情况,像今年冬天,我们


安徽的气温特产低,我家店里的西瓜、哈密瓜都被冻成了冰疙瘩,锤子都砸不动,待温度回升,瓜的表面都流出水来,切开后再吃,口味也已经衰败,说明已经变质,那就不宜食用了。

霉变的食物不能吃,有致癌物质,这一点很多人都知道。但是水果这么贵,吃一点也不要紧吧?估计这是大多数人的想法。然而,这种做法是不可取的,因为霉菌的繁殖速度很快,生命力相当顽强,我们看到的霉菌只是成型的部分,在其周围已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。而且,霉菌产生的毒素会在食物中扩散,我们很难准确地估计扩散的范围。比如苹货,剜掉烂的部分后,还是可以在我们以为好的苹果上嗅到霉菌的气味,这就说明没烂的那部分也被感染了,大家可以试试看。所以,最安全的做法就是丢进垃圾桶。

起皱:基本都可食用。

这类水果以苹果和梨子居多,有的放在干爽通风处,保存可达半年以上。因为脱水,口感不如鲜果爽脆,但含糖量提高,反而容易收到部分人的喜欢。久负盛名的有——葡萄干,当然,我说的并不是特意制成的果脯系列,只是属于没有卖相的“烂”水果的一种罢了。

值得一提的是,橘子科类的水果起皱后大部分都不宜食用,多数都康了。辨别方法:用手掂一下就知道,分量轻。


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