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双季稻和单季稻区别,为什么有人认为双季稻农村地区的晚稻大米比早稻的更好吃呢? <#21---->

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首先谢谢邀请。很多人都不知道为什么晚稻大米比早稻大米更好吃。

其实最大的区别就是种植的季节不同。一般早稻大米的生长期为90-120天,晚稻大米为150天到140-170天。水稻是短期日照粮食作物,需要短日照诱导开花,早稻一般是钝感光,播种时间早,尽管日照时间渐渐变长,但是不影响看看开发,所以生长周期短,营养物质累积会少一些,相应的口感,风味也会差一点。

但是晚稻大米通常是对光敏感,在夏至之后日照渐短的情况下,诱导开花,生长周期长,营养物质累积多,灌浆饱满,口感也会好一点。

总之,最大的区别就是种植的季节不同,还有就是对日照的敏感度不同。

希望我的回答能帮助到你。

谢邀。

这有几个原因:

一是品种不同。早稻一般用籼稻作品种,株植较高大,籼稻的米粒比晩米要长,煮熟后的米粒松疏,吃在口中成渣泥状,没有粘性,味觉平淡,口感比晚米要差。

晚稻在我们这里一般种植“杂优”为主,也就是杂交水稻,它细分了四五个品种,至于具体种什么依个人喜好选择。不管什么品种,晚米的口感细腻柔软,圆润而光滑,粘贴度很强,有一股淡淡香甜软糯的感觉。


二是生长周期的长短,决定了稻谷的成熟程度。众所周知,在自然界中越是熟透的果实越好吃,水稻也不例外。早稻的品种只适合7月之前生长,这是他独特的品性决定的事情,离开这个时间节点它就会失去生长发育的能力,所以这个时间只有100天左右,那么它的谷粒很难熟透,所以在收割早稻的时候还有些淡淡的青绿色,这就是没熟透,肯定口感不好了。


而晚稻的生长周期140天左右,比早稻整整多生长了一个多月,收割的时候就到了秋高气爽的季节,这时候的晚稻已经粒粒饱满,金黄一片,它经过了长时间的光合作用,在季节变换中按照自然规律走向成熟,所以粒粒饱满而有嚼劲,也有粘性,口感比早米要好。


所以品种的不同,季节和生长周期的不同,是决定了早米不如晚稻米好吃的重要原因。